L'apiculture est une branche de l’agriculture qui consiste en l’élevage d’abeilles mellifères pour exploiter les produits de la ruche : miel, cire, gelée royale, pollen, propolis, venin d’abeille…
Les espèces mellifères sont principalement Apis mellifera et Apis cerana, ainsi que Meliponini, une espèce d'abeille sans dard que l'on rencontre en Amérique du Sud et centrale. Une colonie d’abeilles se compose d’une reine unique (femelle), de nombreuses ouvrières (femelles), d'un harem de faux-bourdons (mâles), et de couvain (œufs, larves, et nymphes). Une seule colonie occupe une seule ruche.